牡丹籽油是由牡丹籽提取的植物油，是中国特有的木本坚果油。它富含丰富的α-亚麻酸，亚油酸，角鲨烯、维生素、多酚、植物甾醇等多种营养成分，因其营养价值高，并且含有丰富的不饱和脂肪酸而备受推崇。牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油中营养价值最高，成份结构最合理的。其营养价值远远超过被称为“人类健康之油”橄榄油。
